Mes: enero 2019

Un almacenamiento y tratamiento higiénico de los alimentos en los almacenes y cocinas ayuda a evitar las alergias alimenticias. 

Una incorrecta manipulación de los alimentos que provocan alergias o intolerancias alimentarias puede tener resultados fatales en aquellas personas que son más vulnerables a la hora de sufrir reacciones alérgicas. 

Por ejemplo, cuando una persona es alérgica al gluten, de poco sirve que le ofrezcamos alimentos libres de este ingrediente si los cocinamos en la misma freidora donde se preparan el resto de alimentos. 

A continuación, presentamos una serie de normas relacionadas con la manipulación de los alimentos y la higiene de los espacios que minimizarán el riesgo de contaminación cruzada en alimentos alérgenos. 

Normas de manipulación de alimentos alérgenos 

Norma 1: Etiquetar siempre los productos alérgenos y separarlos del resto de alimentos.

El lugar más seguro para colocar los alimentos alérgenos son las repisas o estanterías superiores.

Norma 2: Manipular en primer lugar los alimentos alérgenos y utilizar uniformes y Equipos de Protección Individual (delantales, gorros, etc.) limpios.

 Norma 3: Mantener completamente limpias y desinfectadas la maquinaria y las superficies sobre las cuales se van a manipular este tipo de productos. 

Norma 4: Bajo ningún concepto debemos manipular otro tipo de alimento durante la preparación de menús especiales.

Norma 5: Utilizar recipientes para los condimentos y especias donde no sea necesario introducir la mano. 

Por ejemplo, si utilizamos el mismo salero para menús especiales y el resto de alimentos y manipulamos la sal con la mano pueden propagarse gérmenes que se hayan traspasado previamente de nuestras manos a este condimento.  

Norma 6: No mezclar los alimentos alérgenos con el resto de alimentos en armarios calientes o baños maría ya que, aunque los productos se encuentren separados, los agentes alérgenos pueden propagarse mediante el vapor. 

Norma 7: Como comentábamos al inicio del artículo, el aceite empleado para freír alimentos alérgenos debe ser nuevo y en ningún caso se puede mezclar con el resto de alimentos. 

La higiene de manos juega nuevamente un papel esencial a la hora de minimizar los riesgos de contaminación cruzada. 

Además, prestar atención a estos aspectos no solamente ayuda a garantizar la seguridad de los usuarios, sino que también contribuye a que los mismos perciban una imagen más positiva de nuestro negocio. 

Varios estudios han demostrado que el formol es perjudicial para la salud. Por ello, se recomiendan otras alternativas a los aldehídos para la desinfección.  

Hace relativamente poco, los aldehídos como, por ejemplo, el formol, eran los compuestos estrella de los desinfectantes empleados para la desinfección de alto nivel. 

No obstante, recientes investigaciones han hecho que los aldehídos como el formol pasen de ser titulares indiscutibles a no ir siquiera convocados. Y es que, estos compuestos cada vez son más rehuidos por los profesionales de la limpieza y la desinfección.  

Para empezar, debemos ver qué es el formol, cómo actúa y, sobre todo, entender por qué puede resultar perjudicial para la salud. 

¿Qué es el formol? 

El formol o formaldehído es un compuesto químico muy volátil que presenta unos niveles de toxicidad e inflamabilidad muy altos. 

Se caracteriza por su olor penetrante y altamente irritante. Actúa mediante reacción con las proteínas, volviéndolas insolubles. Por ello, también es utilizado para la conservación de elementos biológicos en sanidad. 

Es altamente eficaz contra bacterias, hongos y virus. Precisamente, estas capacidades son las que fomentaron su uso durante muchos años como desinfectante de material quirúrgico. 

¿Por qué es peligroso el formol?

El formol fue clasificado como compuesto cancerígeno en el año 2004 por el Centro Internacional para la Investigación sobre el Cáncer de la OMS. 

Además, se asocia con deformaciones físicas durante el embarazo y sus altos niveles de irritabilidad pueden llegar a causar afectaciones en las vías respiratorias. 

En la mayoría de los casos, los principales afectados por los efectos del formol son aquellas personas que lo manipulan. 

Por todos estos motivos, se ha limitado su uso, empleándolo mayoritariamente como conservante. 

Alternativas a los aldehídos en la desinfección 

En artículos anteriores hablábamos de la superioridad del ácido peracético frente a otros compuestos empleados para la desinfección.  

El ácido peracético cuenta con un alto rendimiento frente a bacterias, virus y hongos, que lo convierten en el compuesto ideal para la desinfección del material quirúrgico. 

Por lo que respecta a las superficies sanitarias en general, los desinfectantes clorados o en base a amonios cuaternarios son las opciones más recomendables. 

La instalación de los dispensadores de higiene en un baño debe ser previamente estudiada para satisfacer a todos los públicos. 

El equipamiento de los baños acostumbra a ser una acción que normalmente se lleva a cabo siguiendo estándares universales. ¿Pero cubren realmente estos estándares las necesidades de todos los usuarios? 

Cada vez es más común encontrar en los diferentes baños públicos lavabos adaptados para personas con movilidad reducida. 

Aunque, desafortunadamente, no estamos igual de concienciados en lo que respecta al equipamiento para el baño como, por ejemplo, los dispensadores. 

Por norma general, los dispensadores para el secado de las manos suelen colocarse a 1,50 metros de distancia del suelo, considerándose que esta altura ofrece un uso más cómodo a una persona adulta. 

¿Pero qué ocurre con los niños o las personas minusválidas? Esta distancia es demasiado alta para muchos de ellos. Por eso, es importante reconsiderar una altura que satisfaga a todos los públicos. 

La atura ideal para un dispensador son 1,30 metros

Bajando 20 centímetros la altura a la cual se colocan los dispensadores conseguimos que, tanto adultos como niños o personas con algún tipo de minusvalía puedan utilizarlos. 

Además, el hecho de bajar la altura en la instalación de los dispensadores contribuye a hacer más cómodo el trabajo del personal de mantenimiento encargado de la reposición del papel o jabón. 

Y es que, la mayoría de los dispensadores se abre por la parte superior y que están instalados a 1,50 metros del suelo, convierten la reposición de los consumibles en una tarea difícil para las personas que cuentan con menos estatura.

Los dispensadores Katrin Inclusive son aptos para todos los públicos

La línea de dispensadores Katrin Inclusive están especialmente pensados para que todas las personas puedan utilizarlos. 

Empezando por el hecho de contienen textos en braille para que aquellas personas con discapacidad visual puedan utilizarlos sin problemas. 

Además, los dispensadores Katrin Inclusive se abren por un lateral para que la reposición por parte del personal de mantenimiento sea más cómoda.

Si quieres más información sobre esta línea de dispensadores contacta con nosotros y uno de nuestros expertos te asesorará.

Los guantes para la limpieza actúan como protección para las manos ante agentes químicos nocivos. 

En artículos anteriores ya hemos discutido sobre si es mejor usar guantes durante la manipulación de alimentos o, si de lo contrario, es mejor tratar la comida directamente con las manos. Eso sí, garantizando la limpieza de las mismas mediante una higiene de manos constante. 

¿Pero qué ocurre con los procesos de limpieza? En estos casos, el riesgo reside principalmente en el profesional que lleva a cabo las tareas de higiene, y no tanto en el consumidor final. 

Importancia de usar guantes en la limpieza 

¿Son entonces los guantes un elemento de seguridad para el personal de limpieza? La respuesta en este caso es sí. 

Los guantes actúan protegiendo las manos de los profesionales de los agentes químicos más agresivos. 

Estos guantes se comprenden dentro de la categoría de Equipos de Protección Individual (EPIs) junto con mascarillas, gorros o cubre zapatos. 

Así, los guantes se usan para proteger a nuestra piel de todos aquellos productos químicos calificados como nocivos, tóxicos o que, en cualquier caso, ponen en riesgo la salud humana. 

¿Cómo debe ser el uso de guantes durante la limpieza?

Mientras dura el proceso de limpieza no solamente es importante utilizar guantes, sino que, previamente, debemos haber verificado una serie de parámetros para asegurar que éstos son los adecuados. 

• Asegurar que los guantes no cuentan con orificios o perforaciones a través de los cuales los productos químicos pueden llegar a nuestra piel.

• Consultar las fichas técnicas y fichas de datos de seguridad del producto y considerar la resistencia química de cada guante. 
• Utilizar guantes que cuenten con mayor grosor para asegurar que éstos no se rompen o permiten la filtración de químicos durante las tareas de limpieza. 
• Lavarse las manos con los guantes puestos antes de desecharlos y quitárselos con cuidado para evitar mancharse.

Si quieres, puedes consultar nuestra infografía sobre los diferentes tipos de guantes y averiguar cuál es el que más te conviene.

Aunque muchos piensen lo contrario, barrer en primer lugar ayuda a evitar que las partículas de polvo se expandan. 

Desde hace algunos años, uno de los eternos debates en la limpieza es aquel que cuestiona qué se debe hacer en primer lugar: barrer el suelo o limpiar el polvo que se acumula en el mobiliario. 

El orden, en este caso y, aunque no lo parezca, juega un papel muy importante. A continuación, te explicamos por qué: 

Limpiar el suelo antes que el mobiliario 

Aunque muchos argumenten lo contrario, limpiar el suelo antes que eliminar el polvo de los muebles es esencial para que la limpieza sea efectiva.

¿Por qué? Por la simple razón de que al barrer levantamos muchísimo polvo, en ocasiones imperceptible a simple vista, que acaba aposentándose sobre el mobiliario. 

De esta manera, si barremos primero y dejamos que toda esa suciedad contamine el resto de superficies, después tenemos la oportunidad de eliminarla a la par que limpiamos el mobiliario. 

De lo contrario, si dejamos el barrido para el final, los muebles de la estancia vuelven a ensuciarse.

La limpieza, siempre en húmedo 

Muchos se preguntarán: ¿Y al limpiar el polvo en primer lugar no vuelve a ensuciarse el suelo de nuevo? 

Lo cierto es que, aunque pueda parecer el pescado que se muerde la cola, podemos conseguir que el polvo del mobiliario quede totalmente atrapado y frenar así su proliferación.  

¿Cómo? Mediante la limpieza en húmedo y con los productos adecuados. 

Si aplicamos una limpieza en húmedo, es decir, impregnando la bayeta o paño en una solución de limpieza, conseguiremos atrapar una mayor cantidad de polvo además de una mejor adhesión de éste al paño en cuestión.  

Además de emplear una limpieza en húmedo, se recomienda utilizar paños de tejido no tejido, que cuentan con una mayor capacidad de arrastre de las partículas de polvo. 

Por otra parte, la sustitución de las escobas de barrer por mopas también ayuda a evitar que el polvo se vuelva rebelde durante la limpieza.

La higiene en restaurantes es importante para transmitir una experiencia segura y una imagen positiva a nuestros clientes.

En este mapa encontrarás algunos consejos de limpieza y desinfección marcados en función a la zona a la que corresponden.

Puedes descargarlo haciendo clic en el botón que aparece a continuación.

Los desinfectantes para máquinas de musculación y otros elementos del gimnasio deben presentar una gran actividad fungicida para combatir los gérmenes provenientes del sudor. 

Los gimnasios pueden albergar grandes cantidades de gérmenes, sobre todo los hongos, derivados del sudor y de la humedad ambiental. 

Y las salas de musculación y sus máquinas en concreto, son uno de los espacios que presentan mayores riesgos de contagio. 

En artículos anteriores ya hemos comentado que el hecho de secar el sudor con celulosa ayuda a frenar la proliferación de gérmenes porque, a diferencia de las toallas, el papel es desechado tras su uso. 

Pero además de limpiar las máquinas de musculación y otras superficies del gimnasio, es importante desinfectarlas para ofrecer a los usuarios una experiencia más segura. 

En este espacio, el personal encargado de la limpieza y el mantenimiento se encuentra ante un gran reto: el de elegir un desinfectante adecuado además de eficaz. 

Y es que muchos desinfectantes ofrecen una gran actividad, pero no son compatibles con determinadas superficies, llegando a dañarlas. 

Nosocomia, el desinfectante para las máquinas de musculación y otros elementos en gimnasio

Nosocomia es un producto desinfectante que cumple con todos los requisitos necesarios para la desinfección de las máquinas de musculación en el gimnasio. A continuación, exponemos por qué:

COMPATIBLE CON TODAS LAS SUPERFICIES. El desinfectante Nosocomia está formulado en base a amonios cuaternarios y esto lo convierte en un producto apto para todo tipo de superficies, incluidas las metálicas.  

Si quieres, puedes consultar nuestra tabla sobre los usos de los desinfectantes según su composición. 

APLICACIÓN FÁCIL Y RÁPIDA. El desinfectante viene preparado en formato spray para una aplicación directa. Así, evitamos tener que diluirlo y encontrar un soporte para aplicarlo.

SIN NECESIDAD DE ACLARADO. Nosocomia no deja rastro y tampoco requiere aclarado después de su uso. Simplemente basta con esparcirlo por la superficie en un paño, preferiblemente de tejido no tejido, y dejar que actúe por sí solo. 

CAPACIDAD DETERGENTE. Además de desinfectante, Nosocomia cuenta con agentes detergentes. Esto quiere decir que, además de desinfectar elimina cualquier resto de suciedad que pueda quedar. 

Aun así, es importante recordar que limpiar y desinfectar son dos procesos diferentes y que deben llevarse a cabo en el orden adecuado.  

SIN ALDEHÍDOS. El desinfectante Nosocomia no contiene aldehídos, un compuesto que ha sido tachado a lo largo de los últimos años como perjudicial para la salud. 

Si estás interesado en probar el desinfectante Nosocomia en tu gimnasio, contacta con nosotros y uno de nuestros expertos te asesorará. 

Un correcto tratamiento del material quirúrgico invasivo facilita la posterior limpieza y desinfección de estos instrumentos. 

La tendencia que se da en hospitales y centros sanitarios en general es la de ir reemplazando paulatinamente el material reutilizable por material de un solo uso. 

Pero en algunos casos, sobre todo cuando se trata de material quirúrgico específico, se sigue optando por productos reutilizables. 

En estos casos y más tratándose de un entorno tan crítico es de vital importancia prestar atención a la limpieza y desinfección. 

A continuación, expondremos una serie de pautas sobre el tratamiento en cuanto a higiene que debe hacerse del material quirúrgico invasivo después de haberlo utilizado. 

Tratar el material quirúrgico invasivo lo antes posible 

Dentro de lo posible, se recomienda limpiar el material quirúrgico invasivo inmediatamente después de su uso. 

Debe evitarse a toda costa prolongar esta acción con la finalidad de garantizar la seguridad de futuros pacientes y facilitar las tareas de limpieza y desinfección.  

Traslado del material quirúrgico hasta el punto de limpieza y desinfección

La mayoría de las veces, la limpieza y desinfección del material quirúrgico invasivo se realiza en un espacio diferente al quirófano o al área de intervenciones. 

Al tratarse de material contaminado y, en muchos casos, altamente infeccioso, es necesario asegurar que el traslado desde el quirófano al punto de limpieza y desinfección sea lo más higiénico posible. 

Por ello, el traslado se realizará siempre en sistemas cerrados que eviten el contacto del material quirúrgico utilizado con el ambiente. 

El material puede ser trasladado en seco siempre que no hayan transcurrido seis horas desde su uso.

En el caso contrario, éste deberá ser trasladado en una solución que contenga un producto de limpieza o un desinfectante. 

Limpiar y desinfectar cualquier material proveniente del exterior 

Todos aquellos instrumentos quirúrgicos que se adquieren nuevos o que proceden de reparaciones deben ser sometidos sin excepción a un tratamiento de limpieza y desinfección para evitar riesgos innecesarios y asegurar que están en igualdad de condiciones que sus homónimos. 

Control de las soluciones químicas que entran en contacto con el material quirúrgico

El material quirúrgico invasivo que se haya visto en contacto con productos cáusticos o medicamentos corrosivos como, por ejemplo, el yodo, debe ser limpiados inmediatamente en el punto de uso con una solución jabonosa y posterior aclarado con agua. 

Después de esta limpieza inicial, el material quirúrgico invasivo debe ser tratado con el resto de instrumentos.

Seguir estas pautas después de cualquier intervención es esencial para garantizar la seguridad de los pacientes que son tratados en el centro.

La higiene en el gimnasio es esencial para garantizar el bienestar de los usuarios y el éxito de los gestores deportivos. 

Con la llegada del año nuevo, llenamos listas de nuevos propósitos que esperamos cumplir a lo largo de los próximos 365 días. 

Y entre uno de los propósitos más comunes de todos los mortales, figura el de acudir con mayor asiduidad al gimnasio. 

Ya hemos hablado de la importancia que tiene la higiene del propio centro a la hora de transmitir una imagen positiva. ¿Pero qué ocurre con la higiene personal? 

Algo que, en muchas ocasiones la damos por hecho, puede llegar a convertirse en uno de nuestros principales problemas. Los contagios por hongos seguramente se sitúan en el TOP-10 de esta lista. 

Pero lo cierto, es que es posible evitarlos y, la mayoría de las veces, la solución está en nuestras manos. 

A continuación, expondremos una serie de pautas que pueden hacer de nuestra actividad en el gimnasio una experiencia más agradable. 

Ropa limpia y transpirable para frenar el sudor 

Por muy obvio que parezca, el hecho de realizar ejercicio con ropa limpia es esencial.  

De lo contrario, “arrastramos” gérmenes que amenazan con propagarse sobre cualquier superficie, incluido nuestro propio cuerpo. 

Además, es fundamental que esta vestimenta sea de carácter transpirable para disminuir, dentro de lo posible, el sudor que se genera durante el ejercicio. 

Zapatillas exclusivas para la actividad deportiva

El hecho de destinar un calzado exclusivo al desarrollo de la actividad deportiva ayuda a mantener los espacios más limpios. 

De no ser así, arrastraríamos en las suelas de nuestro calzado habitual miles de gérmenes que acabarían mezclándose en el interior del gimnasio, afectando a otros usuarios además de a nosotros mismos.

Celulosa para secar el sudor 

Es habitual que muchos usuarios lleven consigo toallas para cubrir las máquinas durante la actividad deportiva y así evitar contagios de gérmenes generados por el sudor de otro usuario.  

En artículos anteriores comentábamos que, en lugar de toallas reutilizables, el uso de celulosa ayudaba a frenar la proliferación de los gérmenes. 

En cualquier caso, si apostamos por el uso de toallas éstas deben ser de uso personal y deben lavarse diariamente. 

Mantener las manos limpias

En muchas ocasiones, hemos mencionado el papel que juegan nuestras manos como transmisoras de gérmenes. 

Para evitar contagios debemos evitar tocarnos la boca, ojos o nariz durante la actividad deportiva y lavar nuestras manos con agua y con jabón después del ejercicio. 

Muchos centros han instalado estaciones de gel desinfectante que se pueden usar durante la actividad para hacer la experiencia del usuario más cómoda y segura.

Podemos formular estas pautas en forma de propósitos que no son difíciles de cumplir y que pueden ayudarnos a sentirnos mejor en el gimnasio.

A la hora de elegir dentro de la amplia gama de desinfectantes sanitarios, es importante considerar la actuación de los mismos y el riesgo del espacio que se desee desinfectar.

En artículos anteriores publicábamos una tabla que mostraba la actuación de los diferentes productos desinfectantes según su composición.  

A continuación, hacemos el mismo análisis, pero en relación con los entornos sanitarios en concreto. 

En este caso, la elección de un desinfectante u otro se verá condicionada en función del grado de limpieza previo y del nivel de riesgo de cada espacio dentro de un hospital o centro sociosanitario. 

Los desinfectantes sanitarios están compuestos habitualmente por hipoclorito sódico, alcoholes, amonios cuaternarios, u oxidantes. Veamos la acción que tiene cada uno. 

El hipoclorito sódico, el desinfectante sanitario universal 

El hipoclorito sódico, comúnmente conocido como lejía es el desinfectante clorado más usado. 

Actúa mediante la oxidación de las proteínas y acaba destruyendo la actividad celular. 

Se recomienda su uso para eliminar restos de sangre, orina u otros fluidos corporales. 

Su uso es limitado sobre plásticos y metales ya que, puede alterar las superficies. 

Los alcoholes, los desinfectantes sanitarios para zonas de bajo riesgo

Los alcoholes actúan mediante la desnaturalización de las proteínas. 

Se recomienda su uso para la desinfección de zonas de bajo riesgo y entornos no críticos. Es el caso de termómetros, ventiladores, superficies de preparación de alimentos, etc. 

Su principal limitación es que son irritables, inflamables y además resecan la piel. 

Los amonios cuaternarios, los desinfectantes sanitarios de baja toxicidad ambiental 

Los amonios cuaternarios actúan mediante la desnaturalización de proteínas, la inactivación de las enzimas y la destrucción de la membrana celular. 

Su principal ventaja es que son desinfectantes de baja toxicidad, aunque, en ocasiones, pueden asociarse también a casos de asma o irritación en los ojos. 

Se recomienda su uso sobre superficies poco críticas o de bajo riesgo ya que, los amonios cuaternarios son bastante limitados frente a microbacterias. 

Los oxidantes, los desinfectantes sanitarios de alto nivel 

Los desinfectantes oxidantes, como es el caso del ácido peracético actúan oxidando la membrana celular mediante la transferencia de electrones. 

Son considerados desinfectantes de alto nivel y se recomienda su uso como esterilizador para la desinfección de utillaje semi crítico o de superficies. 

Pese a que cuentan con un riesgo de toxicidad muy bajo, la principal limitación que presentan es el riesgo de irritación.  

Anteriormente, también se empleaban aldehídos como, por ejemplo, el formol. Pero al demostrarse la peligrosidad de éstos para la salud humana, han dejado de utilizarse para dar paso a nuevas alternativas.