El ácido peracético es un compuesto muy rentable para la desinfección de superficies y especialmente eficaz contra los biofilms.
Existen diferentes compuestos que dan forma a los productos desinfectantes y que les otorgan propiedades muy diversas.
En artículos anteriores publicamos una tabla en la que comparamos los diferentes compuestos con los que se formulan los desinfectantes y mostramos cómo actúa cada uno.
Entre todas las opciones de compuestos desinfectantes encontramos el ácido peracético, un componente que se encuentran actualmente en auge y que cada vez se usa más en procesos de desinfección para la industria alimentaria.
A continuación, vemos algunas de sus ventajas:
- ¿Qué es el ácido peracético?
- Ofrece una gran eficacia frente a bacterias
- Es un producto realmente rentable
- Es uno de los desinfectantes menos perjudiciales para el medio ambiente
- Es especialmente eficaz en la eliminación de biofilms
- Puede aplicarse en superficies abiertas y en circuitos CIP
- ¿Quieres comprar desinfectantes en base a ácido peracético?
¿Qué es el ácido peracético?
En términos químicos, el ácido peracético responde a la fórmula CH3CO3H y se produce debido a la reacción del ácido acético con el peróxido de hidrógeno.
Además de ser empleado para fabricar productos desinfectantes, también se usa en procesos industriales como blanqueador de papeles.
Pero, realmente, a nosotros nos interesa porque es una de las mejores opciones para la desinfección en la industria alimentaria o en los entornos que trabajan con alimentos.
Ofrece una gran eficacia frente a bacterias
El ácido peracético es altamente eficaz en la eliminación de las bacterias patógenas más habituales en la industria alimentaria.
Además, también posee capacidad para erradicar los virus y hongos de las superficies sobre las que se aplica.
Para asegurarnos de que el desinfectante que usamos es bactericida, fungicida y viricida debemos consultar si responden a las normas UNE-EN 13727, UNE-EN 13624 y UNE-EN 14476 respectivamente.
Es un producto realmente rentable
Los desinfectantes que están compuestos a partir de ácido peracético destacan por su rentabilidad.
Y es que presentan un coste de uso realmente bajo en proporción con las características que ofrecen para la desinfección de superficies.
Además, como comentábamos en el punto anterior, no necesitamos disponer de tres desinfectantes diferentes para eliminar virus, bacterias y hongos, sino que podemos conseguir todas estas acciones aplicando un solo producto.
Es uno de los desinfectantes menos perjudiciales para el medio ambiente
Si bien es cierto que todos los productos desinfectantes se consideran tóxicos en mayor o menor medida, hay algunos que son menos perjudiciales para el medio ambiente.
¿Cómo se mide esto? En función de la cantidad de residuos tóxicos que generan y el tiempo que tardan en eliminarse del ambiente.
El ácido peracético es uno de los compuestos que menos residuos tóxicos acumula, minimizando, por tanto, su impacto medioambiental.
Es especialmente eficaz en la eliminación de biofilms
Muchos de los productos desinfectantes habituales son incapaces de eliminar los biofilms de las superficies.
En la mayoría de las situaciones, es necesario recurrir al uso de productos específicos que, la mayoría de las veces, se fabrican a partir de enzimas.
Los desinfectantes que se componen de ácido peracético son eficaces contra los biofilms y, además, destacan porque no generan manchas sobre las superficies.
Puede aplicarse en superficies abiertas y en circuitos CIP
Uno de los aspectos más complejos sobre la desinfección en la industria alimentaria es que es necesario contemplar dos tipos de productos: aquellos que se usan para desinfectar las superficies y los que se aplican en circuitos CIP.
El ácido peracético es un componente que no genera espuma y que, por tanto, es apto para usarse en circuitos cerrados además de en superficies.
Por ejemplo, los desinfectantes en base a ácido peracético son especialmente indicados para eliminar gérmenes de los conductos o tanques en las procesadoras de bebidas.
Es importante que, antes de aplicar un desinfectante compuesto a partir de ácido peracético comprobemos las necesidades y limitaciones que ofrecen las instalaciones y sus elementos, así como la actividad que se desarrolla en ese espacio.
¿Quieres comprar desinfectantes en base a ácido peracético?
Entre nuestra oferta de productos desinfectantes para superficies abiertas y circuitos CIP encontrarás productos formulados a partir de ácido peracético.
Te invitamos a consultar nuestro catálogo para ver todas las opciones.
Para la desinfección en la industria alimentaria, en Papelmatic recomendamos Bactitram Oxy 5, una solución en base a ácido peracético muy completa.
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Fecha de la última actualización del artículo: 04/04/2023