Autor: PAPELMATIC

La limpieza y desinfección en restaurantes no solamente asegura la salubridad de los alimentos, sino que también ayuda a reforzar la imagen que los clientes tienen de nosotros. 

¿Cuántas veces nuestra percepción de un restaurante se ha visto condicionada por el estado de la limpieza?  

Los clientes, además del buen comer, buscan que el espacio cumpla con sus expectativas de higiene y, para bien o para mal, los usuarios son cada vez más críticos en este aspecto. 

Para mantener los espacios limpios y libres de gérmenes es importante respetar una serie de pautas que nos ayudarán a optimizar el tiempo empleado en el proceso y los recursos necesarios. 

A continuación, exponemos algunas de ellas. 

Seleccionar adecuadamente los productos de limpieza 

En artículos anteriores hablábamos de estudiar, en primer lugar, el tipo de materia a eliminar para así actuar con un producto u otro (desengrasante, desincrustante, etc.). 

Los niveles de pH de los residuos y los del propio detergente condicionan mucho la limpieza. Por ejemplo, para restos carbonizados o incrustados, emplearemos un desincrustante, mientras que, para restos de grasa, los detergentes deberán ser alcalinos. 

También es importante tener en cuenta el material a partir del cual están fabricadas las superficies ya que, algunos detergentes reaccionan negativamente ante metales. 

Los desinfectantes, con Registro HA 

Para la desinfección de entornos alimentarios emplearemos únicamente desinfectantes con Registro HA. 

Este registro nos informa de que el desinfectante en cuestión ha sido testado previamente en unas condiciones similares a las nuestras y que, por tanto, es apto para ser utilizado en negocios que trabajan con alimentos. 

Los químicos con aroma están prohibidos 

Este artículo explica la peligrosidad de emplear químicos con agentes perfumantes en entornos alimentarios. 

Tras varias comprobaciones, se ha podido constatar que alimentos como, por ejemplo, el chocolate son bastante susceptibles ante aromas cítricos y pueden verse alterados si la limpieza se ha llevado a cabo con detergentes perfumados. 

Emplear las dosificaciones correctas 

La dilución y dosificación de los productos químicos para la limpieza y desinfección es tan importante como la elección de los mismos. 

Esta acción nos permite optimizar el consumo de los productos y los procesos de aplicación. 

La información sobre las dosificaciones puede encontrarse en la ficha técnica del producto en cuestión. 

Un espacio para cada cosa 

Almacenar los productos de limpieza y desinfección en un lugar apartado, lejos de la luz y de los focos de calor ayuda a garantizar unas condiciones de higiene óptimas.  

Además de esto, debemos evitar que el material de limpieza se mezcle con alimentos o utensilios empleados para la elaboración de comidas. 

El material de limpieza, con reconocimiento Food-Contact 

Los útiles o material de limpieza deben poseer el reconocimiento Food-Contact, que garantiza que ese producto ha sido diseñado teniendo en cuenta que va a ser utilizado en entornos alimentarios. 

Además, es importante mantener todo el material empleado para la limpieza en perfectas condiciones, así evitaremos problemas de contaminación cruzada. 

Es importante diferenciar los útiles de limpieza en función de la zona para la que se utilicen. 

Para su almacenaje se recomienda mantenerlos suspendidos en el aire haciendo uso de accesorios específicos como, por ejemplo, clips porta mangos. No se recomienda apoyarlos en el suelo donde pueden deformarse y ensuciarse. 

Limpiar no es lo mismo que desinfectar 

Antes de aplicar la desinfección debemos haber retirado los restos de suciedad y haber limpiado la superficie con agua y detergente ya que, no tener clara la diferencia entre limpiar y desinfectar puede hacer que ambos procesos pierdan eficacia. 

Establecer una rutina en la limpieza y desinfección y llevarlas a cabo correctamente ayuda a alargar la vida útil de los recursos empleados y de los espacios de un restaurante en sí mismo. 

Los tiempos de aplicación, la dosificación y la conservación de los productos desinfectantes condiciona por completo la acción que éstos ejercen sobre las diferentes superficies. 

Elegir el producto desinfectante más potente no nos garantiza, en ningún caso, que vayamos a obtener mejores resultados. 

Un desinfectante se convierte en un arma eficaz contra los gérmenes en el momento en el que se respetan las dosificaciones, los tiempos y las pautas de aplicación.  

A continuación, exponemos una serie de recomendaciones que te ayudarán a optimizar el uso de los productos desinfectantes empleados en tu negocio. 

Recomendaciones para la aplicación de productos desinfectantes 

• Las diluciones y envasado de los productos se realizarán de manera centralizada en aquellos espacios en los que se disponga de dispensadores. 
• Los recipientes en los que se preparan las soluciones para la desinfección deben estar completamente limpios para evitar mezclas con el producto anterior. 

Se desaconseja totalmente rellenar las botellas. Éstas deben ser vaciadas y lavadas después de cada turno. 

• Los envases con las soluciones desinfectantes deben estar correctamente tapados y bien etiquetados para evitar errores innecesarios. 
• Las diluciones elaboradas con productos desinfectantes clorados (lejía) deben usarse antes de que transcurran 24 horas, independientemente de si están correctamente cerrados ya que, la solución pierde eficacia. 
• Cualquier producto o solución desinfectante debe estar lejos de la luz y de fuentes de calor que amenacen con dañar el producto.  
• Deshacerse de aquellos productos sobre los cuales no se tenga información sobre la fecha de apertura. 
• El tiempo mínimo de aplicación para los productos desinfectantes sobre superficies debe ser de 10 minutos.  

En el caso de que un desinfectante se seque antes de que hayan transcurrido los 10 minutos, hay que volverlo a aplicar. 

• Antes de aplicar cualquier solución para la desinfección, debemos estudiar si ésta es compatible con la superficie. Por ejemplo, los productos clorados no son bien aceptados en superficies metálicas. 
• La materia orgánica inactiva algunos productos desinfectantes. Por ello, es esencial haber limpiado la superficie previamente. En este artículo, puedes consultar la diferencia entre limpieza y desinfección. 

Además de seguir estas pautas es imprescindible consultar las fichas técnicas y las fichas de datos de seguridad de cada producto ya que, puede haber excepciones. 

Varios estudios han obligado a limitar el uso de triclosán en los productos para la higiene al demostrarse que éste es perjudicial para la salud.

Durante los últimos meses varios productos de higiene están limitando el uso del triclosán en su composición al ser éste relacionado con la inflamación y el cáncer de colon.  

¿Qué es el triclosán? 

Se trata de un agente con carácter fungicida y antibacteriano que se utiliza en la formulación de muchos productos de higiene desde hace algo más de 40 años. 

Es común encontrarlo en productos destinados al ámbito sanitario en forma de antiséptico o bien en productos cosméticos o para la higiene de manos. 

Al ser un compuesto tan recurrido, ha visto limitado su uso en el momento en el que un estudio de la Universidad de Massachusetts lo ha tachado de perjudicial para la salud.  

¿Por qué es el triclosán perjudicial para la salud? 

Dicho estudio observaba que el uso de productos que contenían triclosán aumentaba las posibilidades de sufrir inflamaciones de colon o incluso cáncer. 

Además, tras estudios de varias universidades españolas alertando sobre la presencia de este componente en determinados sistemas acuáticos como, por ejemplo, las algas, el Departamento de Sanidad y Protección del Consumidor de la Unión Europea, constató que más de la mitad del triclosán presente en estos entornos no se degradaba. 

Reformulación de productos mediante la limitación de triclosán 

De esta manera, muchos de los productos para la higiene que contenían triclosán (sobre todo aquellos que se aplican en entornos profesionales), han prescindido o limitado a menos del 0,3% la concentración de este compuesto. 

Desde PAPELMATIC trabajamos con productos totalmente libres de triclosán y que son igualmente eficaces en la eliminación de gérmenes.

En artículos anteriores hablábamos de GOJO Mild Antimicrobial, el jabón ideal para la eliminación de gérmenes en entornos profesionales y que, además, no contiene triclosán.

Grupo PAPELMATIC participa en la 9ª Semana de la Responsabilidad Social de Cataluña, que se celebra del 23 al 27 de octubre en Barcelona y Girona.  

La Semana de la Responsabilidad Social se celebra desde el año 2010 con el objetivo de promover una gestión ética y sostenible y, sobre todo, responsable por parte de las diferentes empresas y administraciones que participan. 

Grupo PAPELMATIC está presente en este evento de la mano de Anna Fornt, Consejera Delegada en Responsabilidad Social Corporativa.  

Como venimos haciendo durante los últimos años, esperamos compartir las experiencias y proyectos desarrollados hasta la fecha relacionados con la Responsabilidad Social. 

Grupo PAPELMATIC recibe la Etiqueta Responsable 

Dentro del mismo marco, Grupo PAPELMATIC también recibe la etiqueta responsable, un reconocimiento promovido por la Asociación +Responsables, que distingue a las empresas que la poseen por sus buenas prácticas y valores.  

En artículos anteriores, destacábamos las buenas prácticas de la compañía en términos de igualdad de género en el trabajo. 

La intención de Grupo PAPELMATIC es seguir trabajando en esta línea y reforzar además los campos económico, social y ambiental para aportar valor y mantenerse como una empresa responsable.

Cada vez es más frecuente que la higiene de manos sustituya al uso de guantes en la industria alimentaria. Pero para ello, es muy importante tener claro que esta acción debe repetirse frecuente y, sobre todo, ser conscientes de en qué momentos es imprescindible lavarse las manos. Con esta infografía te damos algunos ejemplos.

PAPELMATIC desarrolla la nueva gama de productos de tejido no tejido Tissfil, una marca propia que aporta una mayor flexibilidad en la oferta de TNT.

Los productos de tejido no tejido avanzan a pasos agigantados en el mercado, posicionándose como los mejores aliados para la higiene en los entornos más exigentes.

En PAPELMATIC contamos con más de 15 años de experiencia comercializando productos de tejido no tejido. Y durante todos estos años, hemos podido conocer las necesidades emergentes de los diferentes sectores profesionales y hemos desarrollado un mayor conocimiento técnico sobre los productos de tejido no tejido.

Precisamente, de estos dos factores nace Tissfil, la marca propia de PAPELMATIC para los productos de tejido no tejido.

¿Qué es el tejido no tejido y cuáles son sus beneficios para la limpieza?

El tejido no tejido, tejido sin tejer o non woven es un material formado a partir de varias fibras unidas entre sí mediante procedimientos térmicos, químicos o mecánicos sin necesidad de tejerlas.

Entre las ventajas del tejido no tejido para la limpieza, destaca su gran capacidad de arrastre de las micropartículas de suciedad sobre las superficies, su gran capacidad de absorción ante soluciones líquidas y su bajo desprendimiento de las fibras. Precisamente estos atributos son los que lo convierten en un producto superior a los paños de algodón y a las bayetas de microfibra.

Los paños de tejido no tejido son especialmente indicados para la limpieza en industrias alimentarias, hospitales, industrias químicas, electrónicas o farmacéuticas, etc., ya que ofrece una excelente respuesta durante la limpieza de los entornos más exigentes.

Los paños de tejido no tejido Tissfil han sido diseñados para cubrir las necesidades del mercado

PAPELMATIC comercializa tejido no tejido para la limpieza desde el año 2005. Esta experiencia nos ha permitido poner el foco no solo en las exigencias ya existentes del mercado, sino también en prever necesidades que aún están por venir.

En base a esto, hemos diseñado una gama muy completa de tejido no tejido para la limpieza, considerando diferentes medidas, colores, composiciones, etc. que se adapten a cada sector.

Disponemos de bobinas y paños de tejido no tejido para la industria alimentaria, aeronáutica, de automoción, química, electrónica, laboratorios, empresas de impresión, sanidad y servicios, entre otros.

Los paños de tejido no tejido Tissfil ofrecen un formato muy versátil

El formato de nuestros productos Tissfil ha sido adaptado a las necesidades de cada sector en términos de composición y metraje.

En el caso de las medidas, en concreto, se ofrecen tejidos no tejidos en forma de bobina o toallas previamente cortadas.

Y, en ocasiones, hemos readaptado las medidas de nuestros productos, personalizándolos para ofrecer a nuestros clientes un servicio más satisfactorio.

Los paños de tejido no tejido Tissfil están fabricados a partir de diferentes materiales

La combinación de unos materiales con otros es lo que otorga unas características específicas al producto, haciendo que sea válido para algunos sectores pero no para otros.

Además, este factor es el que determina que los paños de tejido no tejido sean reutilizables y, por lo tanto, lavables. En este artículo te explicamos cómo deben lavarse los paños de limpieza reutilizables.

En nuestro catálogo contamos con combinaciones de celulosa y polipropileno, viscosa y poliéster, paños de tejido no tejido biodegradables o fabricados únicamente a partir de celulosa o polipropileno.

En nuestra guía de uso puedes ver las múltiples aplicaciones que tiene cada acabado.

¿Qué hace diferente a Tissfil del resto de tejidos no tejidos del mercado?

Al ser un producto propio, Tissfil nos permite responder de forma más flexible a nuestros clientes, adaptándonos a sus necesidades específicas.

Esto nos convierte en una empresa más competitiva en la comercialización de tejido no tejido para el ámbito de la limpieza.

Si tienes alguna necesidad concreta o quieres más información sobre nuestra gama de productos Tissfil, contacta con nosotros y uno de nuestros expertos te asesorará.

En esta entrada puedes descargar una infografía que muestra cómo manipular y seleccionar la ropa sucia en hospitales y centros sociosanitarios para evitar problemas de contaminación cruzada.

El gel desinfectante Purell es una buena alternativa a los guantes de plástico para garantizar la higiene en las estaciones de servicio.

Hace una semana, PAPELMATIC éramos noticia en el diario catalán La Manyana por la instalación de dispensadores de gel desinfectante Purell en las estaciones de servicio Bon Àrea. 

Hasta ahora, las estaciones de servicio ofrecían a sus usuarios guantes de plástico de un solo uso para el repostaje.  

Pero ésta, además de ser una opción muy poco respetuosa con el medio ambiente, provoca problemas como, por ejemplo, la sustracción de los guantes por parte de usuarios que buscan utilizarlos con otros fines o conflictos con los vecinos, que se quejan de las grandes cantidades de guantes desperdigados por las calles en días de mucho viento.  

El gel desinfectante Purell es una alternativa más higiénica y ecológica que hace la experiencia de los usuarios más satisfactoria. 

Ventajas de utilizar Purell en las estaciones de servicio 

• Elimina hasta el 99,9% de los gérmenes. 
• Reduce el riesgo de sufrir alergias. 
• Permite la optimización en el consumo de productos gracias a su dispensación controlada. 
• Es más respetuoso con el medio ambiente que los guantes de plástico. 
• No requiere una constante reposición del producto.  
• Evita problemas derivados del exceso de consumo de los guantes. 

Puedes descargarte nuestra infografía sobre las ventajas de usar Purell frente a los guantes de plástico en las estaciones de servicio haciendo clic aquí.

Brio Basic es un detergente alcalino muy eficaz para la limpieza en circuitos CIP que se diferencia del resto de detergentes por su alto poder secuestrante.

En artículos anteriores explicábamos que la limpieza mediante circuitos CIP constaba de una fase alcalina y otra ácida, pasando por varios enjuagues. 

Brio Basic es un detergente líquido de carácter alcalino especialmente pensado para la limpieza en circuitos CIP. 

¿Cuáles son las características de Brio Basic? 

• Es muy efectivo en la eliminación de materia orgánica. 
• Es especialmente indicado para ser usado en aguas de dureza baja o media. 
• Presenta una alta capacidad humectante. 
• Sus tensioactivos antiespumantes facilitan el aclarado y ayudan a optimizar los recursos empleados en la limpieza. 
• Cuenta con poder secuestrante, que previene la formación de incrustaciones en turbinas y circuitos. De esta manera, no se obstruyen las boquillas. 

¿Dónde puede aplicarse Brio Basic? 

Brio Basic está especialmente recomendado para la limpieza de circuitos CIP en la industria láctea, de zumos y otras bebidas o en la industria cárnica. 

También puede ser aplicado en forma de spray en túneles de lavado o en cajas de plástico, moldes o cestas. 

Si quieres más información sobre Brio Basic, ponte en contacto con nosotros y uno de nuestros expertos te asesorará.

Varios estudios demuestran que el «no tratamiento» de los biofilms aumenta el riesgo de sufrir Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA).

La legislación alimentaria obliga a garantizar que los alimentos que se expiden están totalmente libres de bacterias. 

En artículos anteriores hablábamos de los biofilms y de la dificultad que supone detectarlos ya que, no se eliminan con el uso común de biocidas. 

¿Están relacionados los biofilms con las Enfermedades de Transmisión Alimentaria?

El “no tratamiento” de estos biofilms puede derivar en Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) que, además de poner en riesgo la salud de los consumidores, puede llegar a hacer que éstos se cuestionen si la propia marca que ha expedido los alimentos es de fiar. 

Precisamente, teniendo en cuenta lo que más preocupa a los consumidores, un ranking revela que son las sustancias químicas, las bacterias, la adulteración de alimentos, la aparición de nuevos virus, las nuevas tecnologías y las nuevas tendencias en este orden.  

Así, la OMS determina que las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) vinculan biofilms y trastornos digestivos por contaminación cruzada. 

De esta manera, se puede establecer una relación entre los microorganismos que habitan en una planta de producción y el alimento que se produce en la misma. Por ejemplo, la Listeria puede llegar a permanecer en el queso hasta 7 años y en el pollo hasta 12.  

Nuestro consejo 

En PAPELMATIC recomendamos utilizar productos para la detección de biofilms en la industria alimentaria y aplicar eliminadores de biofilms enzimáticos para evitar que estos microorganismos con memoria puedan reproducirse. Así, evitamos riesgos innecesarios y mejoramos la percepción que tienen los consumidores de nosotros.