La cadena del fred és un conjunt d’etapes en les que es mesura la temperatura dels aliments per garantir la seguretat alimentària. El principal objectiu de la seguretat alimentària i, indirectament, també de la higiene alimentària és el d’expedir aliments...
El cercle de Sinner combina els 4 elements necessaris per assolir el màxim nivell d’excel·lència en la neteja i la desinfecció. La neteja i la desinfecció poden semblar accions molt banals. Però, la veritat, és que d’elles depenen, en molts casos, la salut de...
La instal·lació de dispensadors de compreses i tampons ajuda a garantir el dret a la higiene menstrual als banys públics. El darrer mes de maig, el Consell de Ministres va aprovar un primer esborrany per reformar la llei de salut sexual i reproductiva i...
El 7 de juny es celebra el Dia Mundial de la Innocuïtat dels Aliments organitzat per la FAO/OMS. Una de les principals prioritats dels entorns que treballen amb aliments és la seguretat alimentària. I aquest concepte està estretament relacionat amb la...
La neteja en circuits CIP està condicionada per la temperatura, l’acció mecànica, el temps d’actuació i l’acció química dels química dels producte. Netejar i desinfectar les instal·lacions i els components de les plantes de producció d’aliments és estrictament...
Els netejadors concentrats ofereixen un major estalvi econòmic, un format més reduït i un consum òptim. Quan parlem de productes per a la neteja de superfícies podem diferenciar entre detergents preparats per fer servir o detergents concentrats. Aquest últim...
El principal objectiu de la higiene alimentària és aconseguir expedir aliments innocus i segurs per al consum. Les plantes de producció i manipulació d’aliments estan plenes de milers d’elements que amenacen amb arriscar la innocuïtat dels productes expedits....
A diferència dels assecadors d’aire, el paper eixugamans aconsegueix retenir els gèrmens i rebutjar-los durant l’acció d’eixugar-se les mans. Ja són nombrosos estudis els que afirmen que l’eixugat de les mans amb paper eixugamans és molt més higiènic que el que...
La correcta aplicació dels detergents i desinfectants en format esprai o aerosol preveu la contaminació microbiana ambiental. Els productes per a la neteja i la desinfecció en forma d’esprai o aerosol són més còmodes de fer servir, però, alhora, el seu ús també...
Descobreix en detall quines són les fases del sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) a la indústria alimentària. En articles anteriors explicàvem què és el sistema d’Anàlisi de Perills i Punts Crítics de Control (APPCC) i com afecten a...
En aquest article repassem quins són els falsos mites que giren al voltant de la higiene a la indústria alimentària. Durant molts anys, l’imaginari col·lectiu sobre la higiene a la indústria alimentària ha anat agafant forma en base a idees que no són del tot...
El sistema APPCC és un sistema universal per controlar la seguretat alimentària i per reduir despeses durant la producció i processament d’aliments. La indústria alimentària té com a màxima prioritat garantir la innocuïtat dels aliments i la seguretat en tots...
Utilitzem cookies al nostre lloc web per proporcionar-vos l’experiència més rellevant recordant les vostres preferències i repetint visites. En fer clic a "Accepta", accepteu l'ús de TOTES les cookies.
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu pel lloc web. D’aquestes, les cookies que es classifiquen com a necessàries s’emmagatzemen al vostre navegador, ja que són essencials per al funcionament de les funcionalitats bàsiques del lloc web. També fem servir cookies de tercers que ens ajuden a analitzar i entendre com utilitzeu aquest lloc web. Aquestes cookies s’emmagatzemaran al vostre navegador només amb el vostre consentiment. També teniu l’opció de desactivar la recepció d’aquestes cookies. Però desactivar algunes d’aquestes cookies pot afectar la vostra experiència de navegació. Llegir Més