La neteja en circuits CIP està condicionada per la temperatura, l’acció mecànica, el temps d’actuació i l’acció química dels química dels producte.
Netejar i desinfectar les instal·lacions i els components de les plantes de producció d’aliments és estrictament necessari per assolir la seguretat alimentària.
Entre aquests components podem trobar els circuits CIP, que representen un element cada vegada més comú a les indústries que treballen amb aliments.
A continuació, veiem què són els circuits CIP i què té d’especial la neteja i desinfecció d’aquests elements.
Què és un circuit CIP?
Com indiquen les seves sigles en anglès, aquests sistemes duen a terme una higiene in situ, sense necessitat de desmuntar tota la maquinària.
Els circuits CIP són molt comuns a les indústries de begudes com, per exemple, les plantes de productes lactis.
De quins elements depèn la neteja dels circuits CIP?
El diagrama de Sinner indica que perquè un procés de neteja i desinfecció sigui òptim és necessari que es compleixin aquests 4 punts:
- Comptar amb una temperatura prou alta per arrossegar la brutícia i acabar amb el major número possible de microorganismes.
- Exercir una acció mecànica prou forta.
- Disposar de l’espai de temps necessari per a una correcta actuació de les solucions de neteja.
- Aconseguir l’acció mecànica necessària i adequada per part dels productes emprats.
Quins són els passos necessaris per a la neteja i desinfecció en circuits CIP?
- Es du a terme un esbandit inicial amb la solució recuperada del circuit anterior.
- S’aplica una solució alcalina diluïda en aigua i en baixes concentracions a una temperatura més elevada.
- Es realitza un altre esbandit per eliminar amb aigua les restes de la solució alcalina.
- Es procedeix amb la solució àcida també diluïda en baixes concentracions en aigua calenta.
- S’esbandeix per eliminar les restes de la solució àcida.
- S’aplica aigua a temperatura ambient per refredar el sistema.
Cada indústria compta amb diferents procediments per a la neteja dels circuits CIP, podent ometre algunes passes.
Per exemple, les empreses que treballen amb aigua embotellada compten únicament amb un dipòsit per a solucions àcides perquè no generen residus en forma de greix.
Necessites productes per a la neteja i la desinfecció dels circuits CIP?
A Papelmatic disposem d’una àmplia oferta de productes per a la neteja i la desinfecció en la indústria alimentària.
Entre aquests productes et podem oferir solucions específiques per a la higiene dels circuits CIP.
Vols rebre una oferta personalitzada? Escriu-nos indicant el teu dubte o consulta a través del nostre formulari de contacte i et farem arribar una proposta.
Data de la darrera actualització de l’article: 30/05/2022