Desinfección de vegetales en la industria alimentaria
La desinfección de vegetales en la industria alimentaria es un proceso clave para garantizar la seguridad de los consumidores. Muchos de los vegetales que se manipulan en la industria alimentaria son sometidos a procesos de desinfección para garantizar la ausencia de...
Norovirus: ¿Qué son y cómo prevenir contagios?
Los norovirus son los principales causantes de las infecciones gastrointestinales y se propagan a través de los alimentos. Si tuviéramos que elegir un motivo por el que la higiene y la desinfección son tan importantes en la industria alimentaria, seguramente diríamos...
¿Cómo evitar la gripe en los colegios?
La gripe en los colegios y centros educativos supone una gran amenaza para alumnos y personal docente con la llegada del invierno. El invierno es temido por muchos por ser la época del año en la que más se acentúan las enfermedades infecciosas como la gripe o los...
¿Cómo debe ser el almacenaje de alimentos en neveras?
Un almacenaje higiénico de los alimentos en neveras o cámaras friogoríficas ayuda a evitar problemas de contaminación cruzada. Muchos de los patógenos que amenazan la salubridad y seguridad de los productos finales en la industria alimentaria, se encuentran en los...
¿Cómo debe ser el almacenaje de alimentos en seco?
Un buen mantenimiento y almacenamiento de los alimentos en seco en la industria alimentaria es clave para evitar problemas de contaminación cruzada. Implantar una serie de prácticas para el almacenamiento en seco (en almacenes y despensas) ayudan no solamente a...
La higiene, una herramienta para la reputación de marca
La falta de higiene en cualquier restaurante fomenta la creación de una reputación de marca negativa por parte del usuario. La gran oferta de espacios para el ocio, ya sean restaurantes, centros deportivos u hoteles, ha provocado que cada vez nos volvamos más...
Limpiadores enzimáticos para circuitos CIP
Los limpiadores enzimáticos son la opción más natural y eficaz para la eliminación de biofilms en circuitos CIP o superficies cerradas. En la guía para la detección y eliminación de biofilms explicábamos la diferencia entre los limpiadores empleados para...
Limpiadores enzimáticos para superficies abiertas
En caso de un resultado positivo durante la detección de biofilms, los limpiadores enzimáticos son la mejor solución para la desintegración de estas colonias de bacterias de forma natural. En la guía de detección y eliminación de biofilms hablábamos de las...
Delimitación de las zonas de riesgo en hospitales
Las zonas de riesgo en hospitales son las que determinan la carga bacteriana del espacio y las necesidades de limpieza y desinfección. Seguramente, los responsables de la limpieza y la desinfección en hospitales o ámbitos sanitarios en general hayan oído hablar de...
Guía para la detección y eliminación de biofilms
La detección de biofilms en la industria alimentaria es una buena oportunidad para garantizar la inocuidad de los alimentos expedidos y la seguridad de los consumidores. Los biofilms son una de las principales amenazas para la seguridad alimentaria en las...
