març 26, 2020 | Consells i recomanacions, Indústria alimentària, portada
La higiene a la indústria alimentària és un arma clau per seguir garantint la seguretat alimentària i lluitar contra el Covid-19. La situació desencadenada pel Covid-19 i provocada pel nou coronavirus SARS-CoV-2 ha fet que es dispari considerablement el...
set. 19, 2019 | Article, Indústria alimentària, portada
Els bacteris patògens a la indústria alimentària poden causar brots que afecten a la salut i la seguretat dels consumidors. Recentment, un brot de Listeria ha posat cap per avall la indústria alimentària. Parem suficient atenció a la higiene? Som conscients de...
set. 5, 2019 | Article, Indústria alimentària, portada
La higiene a la indústria alimentària és transversal: afecta des de la higiene personal dels treballadors, passant per l’emmagatzematge dels aliments fins a la detecció de biofilms, entre d’altres. La higiene als entorns que treballen amb aliments...
març 18, 2019 | Article, Indústria alimentària, portada
La verificació de la neteja en circuits CIP és necessària per optimitzar els recursos emprats i garantir una higiene correcta. Els circuits CIP (Cleaning in Process) formen part de la revolució que ha suposat el concepte de disseny higiènic a la indústria...
febr. 28, 2019 | Article, Indústria alimentària, portada
La gestió de residus a la indústria alimentària és especialment important per garantir la seguretat dels processos. Els residus acostumen a ser la part oblidada en termes de contaminació creuada ja que, són vistos com un element aliè a la producció. ...
