Prerrequisitos en las cocinas de restauración colectiva
Los prerrequisitos en las cocinas de restauración colectiva están relacionados con el control de la temperatura, las buenas prácticas de higiene o el control de alérgenos. El concepto de restauración colectiva no solo abarca el modelo de los restaurantes...
Alergias alimenticias: ¿Pueden evitarse con la higiene?
Un almacenamiento y tratamiento higiénico de los alimentos en los almacenes y cocinas ayuda a evitar las alergias alimenticias. Una incorrecta manipulación de los alimentos que provocan alergias o intolerancias alimentarias puede tener resultados fatales en...
Guantes para la limpieza ¿sí o no?
Los guantes para la limpieza actúan como protección para las manos ante agentes químicos nocivos. En artículos anteriores ya hemos discutido sobre si es mejor usar guantes durante la manipulación de alimentos o, si de lo contrario, es mejor tratar la comida...
Guantes de polipropileno para hostelería
Los guantes de polipropileno son una buena medida higiénica para el servicio de comidas en caterings o puestos ambulantes. Ya hemos comentado en otros artículos que muchas personas perciben poco higiénica la manipulación de alimentos sin guantes. Y aunque hemos...
Norovirus: ¿Qué son y cómo prevenir contagios?
Los norovirus son los principales causantes de las infecciones gastrointestinales y se propagan a través de los alimentos. Si tuviéramos que elegir un motivo por el que la higiene y la desinfección son tan importantes en la industria alimentaria, seguramente diríamos...
Dispensadores de Equipos de Protección Individual
El uso de dispensadores para Equipos de Protección Individual tiene un efecto positivo en la higiene y ayuda a evitar problemas de contaminación cruzada. Solemos recurrir a los guantes, gorros, batas, peúcos y otros Equipos de Protección Individual (EPIs) para hacer...
¿Qué guantes se adaptan mejor a mi negocio?
Los guantes de látex, vinilo, nitrilo y polipropileno presentan múltiples diferencias entre sí. Esto convierte a cada uno de ellos en un producto apto para negocios con necesidades muy distintas. Los guantes son elementos de protección personal que actúan como barrera...
Manipulación de alimentos: ¿Con o sin guantes?
Varios organismos recomiendan que la manipulación de alimentos se lleve a cabo sin guantes para minimizar los riesgos de contaminación cruzada. Un porcentaje muy alto de la población se aterra al saber que en algunas cocinas o procesos de producción se manipulan los...
Infografía: ¿Qué tipo de guante elijo?
En esta entrada puedes descargar una infografía que te ayudará a conocer qué guante de protección personal te conviene en función de las características de cada uno y las necesidades de tu negocio. Descargar...
Guantes de nitrilo para entornos sanitarios
Los guantes de nitrilo son resistentes a cortes y roturas, lo cual supone una garantía en cuanto a seguridad en los entornos sanitarios. Hasta hace poco tiempo, el uso de guantes de látex en la sanidad era indiscutible debido a la flexibilidad que éstos...
