Higiene personal contra la contaminación cruzada
La contaminación cruzada es uno de los grandes temores en la industria alimentaria. Por ello, las medidas tomadas para evitarla van desde la higiene del propio espacio hasta la higiene personal de los trabajadores. El cuerpo humano y la ropa que usamos habitualmente...
Alergias alimenticias: ¿Pueden evitarse con la higiene?
Un almacenamiento y tratamiento higiénico de los alimentos en los almacenes y cocinas ayuda a evitar las alergias alimenticias. Una incorrecta manipulación de los alimentos que provocan alergias o intolerancias alimentarias puede tener resultados fatales en...
Desinfección de vegetales en la industria alimentaria
La desinfección de vegetales en la industria alimentaria es un proceso clave para garantizar la seguridad de los consumidores. Muchos de los vegetales que se manipulan en la industria alimentaria son sometidos a procesos de desinfección para garantizar la ausencia de...
¿Cómo debe ser el almacenaje de alimentos en neveras?
Un almacenaje higiénico de los alimentos en neveras o cámaras friogoríficas ayuda a evitar problemas de contaminación cruzada. Muchos de los patógenos que amenazan la salubridad y seguridad de los productos finales en la industria alimentaria, se encuentran en los...
