En cualquier entorno que esté en contacto con alimentos, es importante emplear únicamente químicos para la limpieza y la desinfección que estén en posesión del Registro HA. Partiendo de esta base, se recomienda utilizar químicos ácidos (pH inferior a 6), también conocidos como desincrustantes, para los restos de suciedad carbonizada o calcificada; químicos neutros (pH 7) para las superficies susceptibles de ser dañadas, como por ejemplo el acero inoxidable; y, por último, químicos alcalinos (pH superior a 7), también conocidos como desengrasantes, para eliminar los restos de grasa. En cuanto a los útiles como, por ejemplo, cepillos, paños de Tejido No Tejido, estropajos, etc. Es importante asegurar que están reconocidos como productos Food-Contact.

La higiene y desinfección de las manos es esencial para evitar problemas de contaminación cruzada y garantizar la inocuidad de los alimentos. Para ello, recomendamos combinar una buena higiene de manos a base de jabones inodoros y geles hidroalcohólicos con el uso de guantes de nitrilo. Este material presenta una mayor resistencia que los guantes de vinilo y látex y además es hipoalergénico.

Los comedores escolares acogen a una gran cantidad de alumnos y, por lo tanto, generan grandes cantidades de residuos. Para ello disponemos de papeleras y contenedores de gran capacidad y de bolsas de basura, disponibles en diferentes colores.