Los entornos donde se manipulan alimentos son de los más delicados entre todos los espacios que podemos encontrar en una escuela o centro educativo. La limpieza es un imperativo, pero no a cualquier precio. Debemos elegir muy cuidadosamente todos los productos que se empleen para la limpieza y asegurar que ofrecen garantías para ser utilizados en entornos alimentarios, así como emplear el equipamiento necesario para procurar la seguridad de los usuarios.
En cualquier entorno que esté en contacto con alimentos, es importante emplear únicamente químicos para la limpieza y la desinfección que estén en posesión del Registro HA. Partiendo de esta base, se recomienda utilizar químicos ácidos (pH inferior a 6), también conocidos como desincrustantes, para los restos de suciedad carbonizada o calcificada; químicos neutros (pH 7) para las superficies susceptibles de ser dañadas, como por ejemplo el acero inoxidable; y, por último, químicos alcalinos (pH superior a 7), también conocidos como desengrasantes, para eliminar los restos de grasa. En cuanto a los útiles como, por ejemplo, cepillos, paños de Tejido No Tejido, estropajos, etc. Es importante asegurar que están reconocidos como productos Food-Contact.
La mayoría de desinfectantes de Papelmatic poseen el Registro HA.
Los paños de Tejido No Tejido destacan por su gran capacidad de arrastre y su bajo riesgo de desprendimiento de las fibras.
La higiene y desinfección de las manos es esencial para evitar problemas de contaminación cruzada y garantizar la inocuidad de los alimentos. Para ello, recomendamos combinar una buena higiene de manos a base de jabones inodoros y geles hidroalcohólicos con el uso de guantes de nitrilo. Este material presenta una mayor resistencia que los guantes de vinilo y látex y además es hipoalergénico.
Los jabones en carga de espuma ayudan a optimizar el consumo de producto y de agua, además de ofrecer un tacto agradable.
Los guantes de nitrilo de color azul ayudan a detectar si quedan restos de comida a simple vista, ya que éste es el único color ausente en la cadena de alimentos.
Los comedores escolares acogen a una gran cantidad de alumnos y, por lo tanto, generan grandes cantidades de residuos. Para ello disponemos de papeleras y contenedores de gran capacidad y de bolsas de basura, disponibles en diferentes colores.
Las papeleras y contenedores con tapa y pedal son más higiénicos, ya que evitan problemas de contaminación cruzada.
Utilizar bolsas y contenedores de residuos de diferente color facilitan el proceso de reciclaje.
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