En cualquier entorno que esté en contacto con alimentos, es importante emplear únicamente químicos para la limpieza y la desinfección que estén en posesión del Registro HA. Partiendo de esta base, se recomienda utilizar químicos ácidos (pH inferior a 6), también conocidos como desincrustantes, para los restos de suciedad carbonizada o calcificada; químicos neutros (pH 7) para las superficies susceptibles de ser dañadas, como por ejemplo el acero inoxidable; y, por último, químicos alcalinos (pH superior a 7), también conocidos como desengrasantes, para eliminar los restos de grasa. En cuanto a los útiles como, por ejemplo, cepillos, paños de Tejido No Tejido, estropajos, etc. Es importante asegurar que están reconocidos como productos Food-Contact.
La mayoría de desinfectantes de Papelmatic poseen el Registro HA.
Los paños de Tejido No Tejido destacan por su gran capacidad de arrastre y su bajo riesgo de desprendimiento de las fibras.
La higiene y desinfección de las manos es esencial para evitar problemas de contaminación cruzada y garantizar la inocuidad de los alimentos. Para ello, recomendamos combinar una buena higiene de manos a base de jabones inodoros y geles hidroalcohólicos con el uso de guantes de nitrilo. Este material presenta una mayor resistencia que los guantes de vinilo y látex y además es hipoalergénico.
Los jabones en carga de espuma ayudan a optimizar el consumo de producto y de agua, además de ofrecer un tacto agradable.
Los guantes de nitrilo de color azul ayudan a detectar si quedan restos de comida a simple vista, ya que éste es el único color ausente en la cadena de alimentos.
Los comedores escolares acogen a una gran cantidad de alumnos y, por lo tanto, generan grandes cantidades de residuos. Para ello disponemos de papeleras y contenedores de gran capacidad y de bolsas de basura, disponibles en diferentes colores.
Las papeleras y contenedores con tapa y pedal son más higiénicos, ya que evitan problemas de contaminación cruzada.
Utilizar bolsas y contenedores de residuos de diferente color facilitan el proceso de reciclaje.
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