Les superfícies de feina d'una cuina com, per exemple, els taulells o les taules de tallar, són les que presenten un major contacte o, almenys, un contacte més directe amb els aliments. Per això és important que tots els desinfectants que utilitzem a les cuines estiguin reconeguts amb el Registre HA. Això els converteix en productes aptes, que han estat prèviament testats en entorns similars. A més, els útils de neteja que s'empren han de comptar amb el reconeixement Food-Contact.
Els draps d'un ús de teixit no teixit són la millor opció per a la neteja dels entorns més exigents. Compten amb una capacitat d'arrossegament superior a la que ofereixen les baietes de microfibra i minimitzen el risc de despreniment de partícules.
Les parets i els terres d'una cuina han d'estar pràcticament desinfectades per evitar problemes de contaminació creuada. Per això utilitzarem desinfectants amb Registre HA. Prèviament, és important considerar de quin tipus és el residu a eliminar. En cas que es tracti de restes carbonitzades o incrustades, operarem per desincrustants (netejadors amb un pH per sota de 6); per evitar possibles corrosions sobre les superfícies més delicades emprarem químics amb pH neutre (7); i per a eliminar els greixos, els netejadors que s'utilitzin han de tenir un pH superior a 7.
Els raspalls alimentaris són una bona opció per eliminar la brutícia de parets i terres, ja que accedeixen fins als racons més inaccessibles. A més, el seu color blau ens permet veure amb major facilitat si queden restes d'aliments.
La brutícia generada en una cuina no només prové dels aliments, sinó que també pot ser propagada pels propis treballadors o usuaris de la cuina. Per això és important establir barreres entre aquests dos elements com, per exemple, guants, maniguets, barrets, davantals, etc. Els equips de protecció personal han de ser d'un sol ús i substituir-se cada vegada que es canviï de procediment o de matèria prima a tractar.
Els guants de nitril presenten una major resistència a talls i trencaments que els aguants de làtex. A més, el seu caràcter hipoalergènic, redueix al màxim el risc de patir al·lèrgies.
El color blau juga un paper important en tots els entorns alimentaris. No existeix cap aliment que contingui aquest color. D'aquesta manera, utilitzant material de neteja blau, podem veure a simple vista si queden restes d'aliments.
Molts professionals de les cuines són partidaris de no utilitzar guants a l'hora de manipular els aliments. En aquest cas, la higiene de mans ha de ser molt més constant. A les cuines, es recomanen els sabons inodors o incolors, per evitar que l'aroma que desprenen alguns sabons s'impregni en els aliments.
Els dispensadors automàtics són més higiènics i còmodes que els manuals ja que, eviten el contacte amb la superfície del mateix dispensador, minimitzant així el risc que es produeixi contaminació creuada.
Les càrregues de sabó en escuma hermètiques, a més de fer la higiene de mans més atractiva, ajuden a optimitzar el consum d'aigua i fins i tot sabó.
Navega entre els diferents espais
Vols més informació?
Productes destacats
Cub de tovalloletes desinfectants Aqualite
Presentem Aqualite: un cub dosificador de tovalloletes desinfectants per fer servir amb la solució que escullis i aplicar directament sobre les superfícies. Busques un producte que et permeti netejar i desinfectar les superfícies de manera immediata i sense...
Productes imprescindibles per a la higiene de les mans
Descobreix quines són els productes imprescindibles per a una higiene de mans òptima i capaç de prevenir la transmissió de virus i bacteris. Com cada any, el 5 de maig es celebra el Dia Mundial de la Higiene de Mans, una iniciativa liderada per l’Organització...
BioFinder per a la detecció de biofilms
Biofinder és una solució ràpida i neta per a la detecció de biofilms en tot tipus de superfícies. La presència de biofilms s’ha convertit en una amenaça per a algunes plantes industrials com, per exemple, les alimentàries o les farmacèutiques. La difícil...