Qualsevol químic que s'empri en la indústria alimentària ha de comptar amb el Registre HA. El mateix passa amb els útils de neteja; aquests han d'estar reconeguts com a Food-Contact. Per a la neteja i desinfecció de terres i parets, recomanem mopes amb pals extensibles o draps de teixit no teixit d'un sol ús.
Existeixen sistemes de mopes per fregar que s'autoimpregnen del químic de neteja o compten amb doble cara per diferenciar la neteja de diferents superfícies.
Tot el material que emprem per a la neteja de la indústria alimentària (raspalls, mopes, draps, etc.), ha d'estar certificat com a Food-Contact.
Els equips de protecció personal com, per exemple, guants, maniguets, barrets, davantals, peücs, etc. Actuen com a barrera entre els treballadors de la indústria alimentària i el producte final. Així mateix, ofereixen una doble protecció; d'una banda, eviten que els aliments es contagiïn pels microorganismes que puguin trobar-se en l'organisme del propi usuari i, d'altra banda, eviten que les bactèries que acostumen a habitar en alguns aliments, es traspassin als usuaris. A més d'actuar com a protecció, proporcionen un plus d'higiene en tots els processos. Precisament per això, és important que tots els equips de protecció personal siguin d'un sol ús i es substitueixin cada vegada que es canviï de procés de o de matèria prima.
El color blau ajuda a detectar si queden restes d'aliments a simple vista (no existeix cap aliment de color blau), ajudant així a evitar la contaminació creuada.
Els guants de nitril són molt més resistents que els guants de làtex i a més no presentes riscos d'al·lèrgies.
Existeix l'etern debat sobre si és més higiènic l'ús de guants a la indústria alimentària o si, pel contrari, és millor prescindir-ne i aplicar una higiene de mans constant. En qualsevol cas, el rentat de mans és una obligació, s'utilitzin o no guants per a la manipulació dels aliments. Per això, és important que eles sabons que s'emprin no continguin cap mena d'aroma ja que, en indústries com, per exemple, la de xocolata, les olors dels sabons són susceptibles de barrejar-se amb el producte final i alterar-lo.
Els dispensadors de sabó automàtics són més higiènics que els manuals ja que, eviten el contacte amb la superfície del dosificador.
Les càrregues de sabó en escuma estan hermèticament tancades i eviten que el sabó es contamini per agents externs.
A la indústria alimentària la higiene ha d'estar present fins i tot a l'hora de llençar els residus. Per això és tan important comptar amb l'equipament adequat i sobre tot, aplicar una selecció del rebuig. A Papelmatic comptem amb contenidors i bosses d'escombraries en diferents format. Recomanem establir un codi de colors concret (tant per a les bosses com pels contenidors), que ajudi en la classificació dels residus.
Els contenidors amb tapa i pedal són més higiènics, ja que eviten el contacte amb les superfícies del propi contenidor i amb els mateixos residus. Existeixen sistemes com, per exemple, els contenidors d'apertura frontal, que fan més còmode i segur el recanvi de les bosses d'escombraries.
La neteja i la desinfecció són un imperatiu a les plantes de producció. De fet, els experts en seguretat alimentària, asseguren que aquestes accions haurien de portar-se a terme diverses vegades al dia. Abans d'aplicar qualsevol químic de neteja o desinfecció, és important assegurar que aquest posseeix el Registre HA, d'aquesta manera, sabre, que podem utilitzar-lo dins de la indústria alimentària. A més, abans de procedir amb la neteja, hem d'observar de quin tipus són els residus amb els que treballem. Per exemple, per eliminar greixos, optarem per desengreixants (netejadors amb pH superior a 7). En canvi, per a les restes incrustades o carbonitzades, escollirem un desincrustant (netejadors amb pH inferior a 6).
El teixit no teixit és la millor opció per a la neteja de les superfícies més exigents. La seva gran capacitat d'arrossegament i el seu baix risc de despreniment de fibres, el converteixen en un producte de qualitat superior. És molt important que es substitueixin els draps cada vegada que es canviï de procés i/o matèria prima.
Els raspalls alimentaria proporcionen una neteja més còmoda i eficaç a l'hora d'actuar sobre els racons o espais més inaccessibles. A més, com són de color blau, permeten veure si queden restes d'aliments.
Navega entre els diferents espais
Vols més informació?
Productes destacats
Productes de teixit no teixit Sontara®
Descobreix la gamma de productes de teixit no teixit per a neteges tècniques de la marca Sontara®. Els draps i bobines de teixit no teixit ofereixen múltiples beneficis si els comparem amb els draps de microfibra convencionals. Entre d’altres, destaquem la seva...
BioFinder per a la detecció de biofilms
Biofinder és una solució ràpida i neta per a la detecció de biofilms en tot tipus de superfícies. La presència de biofilms s’ha convertit en una amenaça per a algunes plantes industrials com, per exemple, les alimentàries o les farmacèutiques. La difícil...
Sabons Purell ES High Performance: Què els fa diferents?
Els sabons Purell ES Healthy Soap High Performance incorporen la tecnologia Clean Release, que potencia la seva capacitat de neteja sobre la pell. En articles anteriors presentàvem la línia de sabons i gels hidroalcohòlics Purell ES. Dins d'aquesta línia trobem...