Abans de procedir en la neteja d'un escorxador és important tenir clar de quin tipus són els residus que desitgem netejar. Per exemple, per a les restes incrustades o carbonitzades, emprarem desincrustants (químics de neteja amb un pH inferior a 6). Mentre que, pels residus de caràcter greixós, que són força comuns en aquest espai, emprarem desengreixants (netejadors amb un pH superior a 7). Els draps d'un ús de teixit no teixit i els raspalls amb reconeixement alimentaria són una bona opció per a l'aplicació dels productes químics i la neteja i desinfecció de les diferents superfícies.

En un escorxador, el treballador inicia el contacte amb el que finalment serà el producte final. Per això és molt important establir mesures de protecció higièniques que actuen com a barrera entre les dues parts. A Papelmatic disposem d'una àmplia gamma d'equips de protecció personal com, per exemple, bates, maniguets, barrets, peücs, guants, etc. És important que tots ells siguin d'un sol ús i que es substitueixin cada vegada que es canviï de procés o de matèria prima a tractar, per evitar així possibles riscos de contaminació creuada.

A més de les barreres higièniques que s'estableixen entre el treballador i la matèria prima a tractar, és important cuidar la higiene personal. Més encara si treballem sense guants. A la indústria alimentària, la millor opció per a la higiene de mans (principal transmissor de gèrmens) és el rentat de les pròpies mans. Per això, recomanem les càrregues de sabó en escuma mitjançant dispensació automàtica. Ja que, evitant el contacte directa amb la superfície del dispensador, minimitzem riscos relacionats amb la contaminació creuada.

En un escorxador s'acumulen grans quantitats de residus. Per això és important, no només disposar de contenidors de gran capacitat, sinó també predeterminar quins residus llencem a cadascun. Per això, a Papelmatic comptem amb contenidors i bosses d'escombraries de diferents mides i colors, que ajuden a establir un codi concret.