Cuina

Les cuines són un dels punts més crítics de qualsevol espai. El fet que es manipulin aliments en el seu interior, no només fa la necessitat d’higiene més imperiosa, sinó que també ens obliga a revisar si els productes que emprem per a la neteja són compatibles amb l’activitat que allà es desenvolupa. I, per suposat, a comprovar si s’adapten a la normativa vigent.
Superfícies de treball
Neteja de l'espai
Protecció personal
Higiene de mans
Superfícies de treball

Sobre tot, hem d'assegurar-nos que els químics i útils de neteja que emprem continguin el Registre HA (en el cas dels desinfectants) o el reconeixement Food-Contact (pels útils de neteja). Una vegada garantit això, hem de considerar el material de la superfície que hem de netejar. Per exemple, les superfícies d'acer inoxidable o de marbre, han de netejar-se i desinfectar-se amb químics de pH neutre (7), evitant els químics abrasius.

limpieza de superficies

Els draps de Teixit No Teixit compten amb una gran capacitat d'arrossegament i presenten un baix risc de despreniment de les fibres, fent de la higiene de les cuines una acció més segura.

Neteja de l'espai

Els químics a utilitzar en qualsevol espai on es manipulen aliments han d'estar certificats amb el Registre HA. Per a la neteja de terres, poden emprar-se mopes, raspalls o pals de fregar, sempre i quan presentin el reconeixement Food-Contact.

limpieza en cocinas

Els químics de neteja inodors minimitzen riscos en la cuina, evitant que l'aroma que desprenen els químics perfumats es barregi amb els aliments.

Protecció personal

La higiene de l'usuari és essencial per garantir la innocuïtat dels aliments. Els equips de protecció ens serveixen com doble protecció: dels usuaris cap a l'entorn i viceversa. En aquells entorns hi ha presència d'aliments és important que tant els guants, com els davantals, maniguets o peücs siguin de color blau. No hem d'oblidar a més, llençar els guants o davantals cada vegada que canviem de zona o producte a tractar. I sobre tot, aplicar sempre una higiene de mans constant.

guantes para la alimentación

Els guants i la resta d'equips de protecció emprats a les cuines han de ser de color blau, ja que com aquest color no està present en la cadena d'aliments, podem detectar si queden restes de menjar i evitar així la contaminació creuada.

Higiene de mans

En els entorns alimentaria és molt important optar per sabons lliures d'aroma, sobre tot si manipulem productes directament, evitant l'ús de guants. Seguint aquesta línia, existeix un debat sobre si és més higiènic l'ús de guants a la cuina o si, pel contrari, és millor rentar-se les mans amb aigua i sabó. Des de Papelmatic recomanem que es repeteixi l'acció del rentat de mans cada vegada que es canviï de zona o de producte, independentment de si s'utilitzen guants o no. Comptem amb diferents sistemes de dispensació, tot i que recomanem els automàtics per garantir una millor higiene.

Geles de higiene para manos

Els dispensadors de sabó automàtics són més higiènics ja que, eviten el contacte directe amb la superfície. A més, ajuden a optimitzar el consum de producte gràcies a les seves dosis perfectament estudiades.

Navega entre els diferents espais

Vols més informació?

Productes destacats

Tècniques de neteja: Sistema d’impregnació de draps

Tècniques de neteja: Sistema d’impregnació de draps

El sistema d'impregnació de draps és una tècnica molt útil per guanyar temps durant les tasques de neteja.   En articles anteriors hem repassat algunes tècniques de neteja professional com, per exemple, el fregat amb doble cub o el mètode d'escombrar en humit amb...

Solucions per desinfectar les superfícies en temps de Covid-19

Solucions per desinfectar les superfícies en temps de Covid-19

Desinfectar les superfícies ha esdevingut una pràctica habitual per frenar la transmissió i prevenir contagis de Covid-19.   La Covid-10 ha posat en evidència el risc que suposa la contaminació encreuada per a la transmissió de virus i bacteris. Amb l'objectiu de...

Tècniques de neteja: Escombrar en humit amb mopa

Tècniques de neteja: Escombrar en humit amb mopa

Escombrar en humit és una tècnica de neteja professional que ofereix una gran capacitat d'arrossegament i evita que s'aixequi la pols.   Escombrar en sec s'ha convertit en un mètode molt poc pràctic i segur als entorns professionals ja que, sovint, resulta...

Truca al 902 500 535