L’ús de materials metall-detectables a la indústria alimentària ajuda a prevenir la contaminació dels aliments per cossos estranys.
La indústria alimentària és una de les més sensibles en termes de contaminació per les conseqüències que pot tenir aquesta en la salut de les persones.
És per això pel que es sotmet a aquest sector a estrictes controls, amb l’objectiu de perseguir la seguretat alimentària.
Entre les mesures que es duen a terme per evitar la presència de cossos estranys en els aliments, destaca la detecció de metalls. A continuació, expliquem en què consisteix:
Com es contaminen els aliments?
Els aliments es poden contaminar per molts motius; en aquest article distingim com es produeixen els diversos tipus de contaminació encreuada.
Una de les fonts de contaminació més comuns i que menys es tenen en compte és el despreniment de trossos o fibres procedents del material que fem servir per a la neteja.
Aquestes partícules queden adherides als productes expedits i posen en risc la seguretat alimentària.
Com evitar que el material de neteja es converteixi en una font de contaminació?
Invertir en material de neteja professional és sinònim d’invertir en seguretat alimentària.
L’ús d’estris de neteja que presenten un disseny higiènic redueix considerablement el risc de que aquests elements es converteixin en una font de contaminació.
Entre d’altres coses, haurem d’apostar per estris amb superfícies llises i continuades. En aquest article trobaràs més informació sobre el disseny higiènic en el material de neteja.
Apostar per materials metall-detectables
La detecció de metalls és una de les formes més comuns per prevenir la presència de cossos estranys als aliments.
Si fem servir material de neteja metall-detectable permetem la identificació de cossos estranys quan els aliments es sotmeten a processos per detectar metalls en ells.
Aquesta tecnologia, a més de potenciar la seguretat alimentària, ajuda a reduir despeses innecessàries.
Com funciona la detecció de metalls en aliments?
La detecció de materials metall-detectables a la indústria alimentària és més complexa que la detecció de metalls tradicional.
I és que, els materials metall-detectables no estan composats 100% en base a metalls, sinó que contenen una part d’ells a la seva estructura.
Per aquest motiu és tan important calibrar freqüentment els detectors de metalls, definint les dimensions màximes que ha d’identificar l’aparell.
Quins factors condicionen la detecció de metalls en aliments?
La detectabilitat dels materials metall-detectables depèn, principalment, dels següents factors:
- Vibracions físiques o electròniques
- Quantitat de metall que conté el material metall-detectable
- Orientació del cos contaminant als aliments (com està col·locat)
- Composició de l’aliment contaminat
- Envàs de l’aliment
- Velocitat de la cinta transportadora
- Detector que s’ha fet servir i cal·libració del detector
A Papelmatic hem incorporat una nova gamma d’estris per a la higiene alimentària de caràcter metall-detectable. Per a més informació sobre aquests productes ens pots escriure a través del nostre formulari de contacte i et farem arribar una oferta personalitzada.