La manca d’higiene en qualsevol restaurant fomenta la creació d’una reputació de marca negativa per part de l’usuari.
La gran oferta d’espais per al lleure, ja siguin restaurants, centres esportius o hotels, ha provocat que cada vegada ens tornem més exigents i escrupolosos a l’hora de decantar-nos per una opció o altra.
Precisament, un dels principals factors decisius és el tractament de la neteja i la desinfecció en l’espai.
I és que de poc servirà la qualitat del menjar en un restaurant amb dues estrelles Michelin si pel que fa a la higiene el més calent és l’aigüera.
Sens dubte, la imatge que percebran els clients d’aquest negoci serà negativa.
Sovint, pensem equivocadament que un espai lliure de brutícia a primera vista és un espai net.
Però la veritat és que la manca d’higiene també pot percebre’s en els petits detalls.
La cuina, sempre impol·luta
Un restaurant escenifica a la perfecció el tema que estem tractant en aquest article. I és que, la zona on es desenvolupa el treball acostuma a estar oculta als ulls dels consumidors.
La cuina de qualsevol restaurant, hotel o cafeteria ha de no només complir amb la normativa vigent, sinó també estar sotmesa a un procés de neteja i desinfecció constant.
De fet, el risc que existeix per intoxicació alimentària en una cuina, poc difereix del que es dona a la sala de producció d’una indústria càrnia.
Per minimitzar aquest risc és important comptar amb personal format i qualificat en termes d’higiene i dotar-los de l’equipament necessari per desenvolupar la feina.
Els banys, un reflexe del nostre negoci
Els banys acostumen a ser un dels punts crítics de qualsevol negoci.
L’alt número de persones que els visiten en un dia i les presses durant la jornada laboral fan que, sovint, oblidem aquests espais secundaris que són, alhora, essencials per a la percepció de la imatge de marca per part de l’usuari.
Però perquè un bany sigui presentable no només n’hi ha prou amb mantenir-lo net. També és important equipar-lo de manera correcta.
Oferir dosificadors de sabó als nostres clients en comptes de dispensadors per rentar-se les mans, transmet una imatge poc professional.
El material de neteja, correctament codificat
L’estrès i les presses en hores punta de feina no han de servir com a excusa per saltar-se les normes d’higiene.
Posem-nos en la situació d’un client que entra en un restaurant i veu com el cambrer neteja la seva taula amb el mateix drap amb el que prèviament ha netejat el subministrador de vapor de la màquina de cafè o amb el que s’ha eixugat les mans.
Per evitar aquest tipus de situacions, es recomana utilitzar productes d’un sol ús o bé assignar una funció concreta a cada drap. Això sí! Hem d’assegurar-nos de substituir-los sempre que sigui necessari.
Aquests petits gestos, normalment insignificants per als professionals, ens fan perdre clients.
De manera que, sovint, convé fer una inversió en concepte d’higiene que, segurament, a la llarga podrà resultar-nos molt rentable.