Diversos estudis demostren que el “no tractament” dels biofilms augmenta el risc de patir Malalties de Transmissió Alimentària (MTA).
La legislació obliga a garantir que els aliments que s’expedeixen estan totalment lliures de bacteris.
En articles anteriors parlàvem dels biofilms i de la dificultat que suposa detectar-los ja que, no s’eliminen amb l’ús de biocides.
Estan relacionats els biofilms amb les Malalties de Transmissió Alimentària?
El “no tractament” d’aquests biofilms pot derivar en Malalties de Transmissió Alimentària que, a més de posar en risc la salut dels consumidors, pot arribar a fer que aquests es qüestionin si la mateixa marca que ha expedit els aliments és de confiança.
Precisament, tenint en compte el que més preocupa als consumidors, un ranking revela que són les substàncies químiques, els bacteris, l’adulteració d’aliments, l’aparició de nous virus, les noves tecnologies i les noves tendències en aquest ordre.
Així, l’OMS determina que les Malalties de Transmissió Alimentària vinculen biofilms i trastorns digestius per contaminació encreuada.
D’aquesta manera, es pot establir una relació entre microorganismes que habiten en una planta de producció i l’aliment que es produeix en la mateixa. Per exemple, la Listeria pot arribar a romandre al formatge fins a 7 anys i en pollastre fins a 12.
El nostre consell
A Papelmatic recomanem utilitzar productes per a la detecció de biofilms a la indústria alimentària i aplicar eliminadors de biofilms enzimàtics per evitar que aquests microorganismes amb memòria puguin reproduir-se. Així, evitem riscos innecessaris i millorem la percepció que tenen els consumidors de nosaltres.