L’ús de detergents a la indústria alimentària és necessari per afavorir l’acció dels desinfectants i garantir la innocuïtat dels aliments.

 

L’ús de detergents a la indústria alimentària és essencial per eliminar les restes de matèria orgànica de les superfícies i garantir l’eficàcia dels productes desinfectants.

En articles anteriors, hem explicat que l’acció d’un detergent depèn, en gran part, del nivell de pH que presenti. Considerant els detergents amb un nivell de pH igual a 7 neutres; els detergents amb un nivell de pH superior a 7 alcalins i els que presenten un nivell inferior a aquest valor àcids.

A continuació, oferim algunes orientacions sobre quin detergent hem de fer servir per a cada situació a la indústria alimentària, en funció del tipus de residu a eliminar.

 

 

Detergents àcids per eliminar minerals i incrustacions

 

Els detergents àcids són els més indicats per eliminar restes de sals minerals o calç.

Aquests productes, també coneguts com a desincrustants, són els que més es fan servir a les indústries làcties, que acostumen a presentar residus de caràcter alcalí.

Els detergents àcids resulten eficaços per a la neteja d’aquests residus perquè presenten justament el nivell de pH contrari.

papelmatic-higiene-professional-escollir-detergents-industria-alimentaria-desincrustant

Detergents alcalins per eliminar proteïnes, greixos o hidrats de carboni

 

 

En el cas dels greixos, proteïnes o hidrats de carboni, aquests aliments presenten un nivell de pH àcid. Per aquest motiu, la millor opció per a la seva neteja són els detergents alcalins, també coneguts com a desengreixants.

Aquests productes es fan servir molt a les indústries alimentàries que treballen amb carns, peixos, olis o sucres, entre d’altres.

Molt sovint, els detergents alcalins presenten també una alta capacitat per generar escuma, que pot arribar a afavorir la neteja. Descobreix en aquest article la diferència entre els detergents escumants i no escumants.

 

 

Detergents enzimàtics per eliminar proteïnes, greixos o hidrats de carboni

 

Una altra alternativa per eliminar aquelles restes d’aliments que contenen proteïnes, greixos o hidrats de carboni són els detergents que es fabriquen a base d’enzims.

Els enzims actuen de manera natural sobre les restes de brutícia, contribuint, en la majoria dels casos, a la seva desintegració.

Aquesta és una opció molt recomanada per a aquelles indústries alimentàries que presenten risc de biofilms.

papelmatic-higiene-professional-escollir-detergents-industria-alimentaria-enzimatics

Detergents neutres per a les superfícies més delicades

 

 

Els detergents neutres són el punt mig entre els detergents alcalins i els detergents àcids.

No obstant això, no s’associa el seu ús a un tipus de brutícia en concret, sinó que es relaciona més aviat amb el tipus de superfície a netejar.

Aquests productes són més respectuosos amb les superfícies de treball més delicades, pel que es reserven per a materials com, per exemple, els metalls o les ceràmiques.

 

 

Vols comprar detergents per a la indústria alimentària?

 

 

A Papelmatic disposem d’una àmplia varietat de detergents especialment dissenyats per a la neteja a les indústries alimentàries.

Disposem de detergents alcalins, neutres, àcids i enzimàtics, a més d’un ampli ventall de productes per a la detecció i eliminació de biofilms.

Si estàs interessat en comprar detergents per a la indústria alimentària pots contactar-nos a través del nostre formulari de contacte.

Share This