L’àcid peracètic és un compost molt rentable per a la desinfecció de les superfícies i especialment eficaç contra els biofilms.
Existeixen diversos agents químics que donen forma als productes desinfectants i que els atorguen propietats molt diferents.
En articles anteriors vam publicar una taula en la que comparàvem els diferents compostos amb els que es formulen els desinfectants i mostràvem com actua cadascun.
Entre totes les opcions d’agents químics que es fan servir per a la desinfecció trobem l’àcid peracètic, una solució que es troba actualment en auge i que cada vegada es fa servir més sovint en processos de desinfecció per a la indústria alimentària.
A continuació, veiem alguns dels seus avantatges:
Què és l’àcid peracètic?
En termes químics, l’àcid peracètic respon a la fórmula CH3CO3H i es produeix degut a la reacció de l’àcid acètic amb el peròxid d’hidrogen.
A més de fer-se servir per fabricar productes desinfectants, també s’empra en processos industrials com a solució blanquejadora del paper.
Però, realment, a nosaltres ens interessa perquè és una de les millors opcions per a la desinfecció a la indústria alimentària o als entorns que treballen amb aliments.
Ofereix una gran eficàcia davant dels bacteris
L’àcid peracètic és altament eficaç en l’eliminació dels bacteris patògens més habituals a la indústria alimentària.
A més, també posseeix capacitat per erradicar els virus i els fongs de les superfícies sobre les que s’aplica.
Per assegurar-nos de que el desinfectant que fem servir és bactericida, fungicida i virucida hem de consultar si responen a les normes UNE-EN 13727, UNE-EN 13624 y UNE-EN 14476 respectivament.
És un producte realment rentable
Els desinfectants que estan composats a partir d’àcid peracètic destaquen per la seva rendibilitat.
I és que presenten un cost d’ús realment baix en proporció amb les característiques que ofereixen per a la desinfecció de les superfícies.
A més, com comentàvem al punt anterior, no necessitem disposar de tres desinfectants diferents per eliminar virus, bacteris i fongs, sinó que podem aconseguir totes aquestes accions aplicant un sol producte.
És un dels desinfectants menys perjudicials per al medi ambient
Si bé és cert que tots els productes desinfectants es consideren tòxics en major o menor mesura, n’hi ha alguns que són menys perjudicials per al medi ambient.
Com podem mesurar això? En funció de la quantitat de residus tòxics que generen i el temps que triguen a eliminar-se de l’ambient.
L’àcid peracètic és un dels agents químics que menys residus tòxics acumula, minimitzant, per tant, el seu impacte mediambiental.
És especialment eficaç en l’eliminació de biofilms
Molts dels productes desinfectants habituals són incapaços d’eliminar els biofilms de les superfícies.
En la majoria de les situacions, és necessari recórrer a l’ús de productes específics que, la majoria de les vegades, es fabriquen a partir d’enzims.
Els desinfectants que es composen d’àcid peracètic són eficaços contra els biofilms i, a més, destaquen perquè no generen taques sobre les superfícies.
Es poden aplicar en superfícies obertes i en circuits CIP
Un dels aspectes més complexes sobre la desinfecció a la indústria alimentària és que és necessari contemplar dos tipus de productes; aquells que es fan servir per desinfectar les superfícies i els que s’apliquen en circuits CIP.
L’àcid peracètic és un compost que no genera escuma i que, per tant, és apte per fer-lo servir als circuits tancats a més de sobre les superfícies.
Per exemple, els desinfectants en base a àcid peracètic són especialment indicats per eliminar gèrmens dels conductes de les processadores de begudes.
És important que, abans d’aplicar un desinfectant formulat a partir d’àcid peracètic comprovem les necessitats i limitacions que ofereixen les instal·lacions i els seus elements, així com l’activitat que es desenvolupa en aquest espai.
Vols comprar desinfectants en base a àcid peracètic?
Entre la nostra oferta de productes desinfectants per a les superfícies obertes i circuits CIP trobaràs productes formulats a partir d’àcid peracètic.
Et convidem a consultar el nostre catàleg de productes per veure totes les opcions disponibles.
Per a la desinfecció a la indústria alimentària, a Papelmatic recomanem Bactitram Oxy 5, una solució en base a àcid peracètic molt completa.
Vols que t’ajudem a determinar quins són els productes d’higiene que millor s’adapten a les teves necessitats? Escriu-nos i un dels nostres assessors t’enviarà una proposta personalitzada.
Data de la darrera actualització de l’article: 04/04/2023